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Konferenzschrift
Lupin protein isolate as an innovative fat replacer in pralines and mousse au chocolate
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2012
Poster
Title
Lupin protein isolate as an innovative fat replacer in pralines and mousse au chocolate
Title Supplement
Poster at Choco Tec 2012, 04.-06.12.2012, Köln
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Author(s)
Sussmann, Daniela
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Pickardt, Claudia
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Eisner, Peter
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Schweiggert-Weisz, Ute
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Conference
Symposium "Choco Tec" 2012
Language
English
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
