Barriereschicht auf Basis von Molkeprotein

Um Nahrungsprodukte vor raschem Verderb und Qualitätsverlust zu schützen, ist die Verwendung von Verbundverpackungen aus synthetischen Polymeren üblich. In dem EU-Projekt 'Wheylayer' wurde eine recyclingfähige Barriereschicht entwickelt, die Verpackungsschichten aus Kunststoff ersetzen soll. Unter Nutzung von Molkeproteinen gelang es, herkömmliche und teure Polymere wie Ethylen-Vinylalkohol (EVOH) bei Lebensmittelverpackungen zu ersetzen.