Quartiere als urbane Kornkammern und Outside-In-Perspective

Technische Innovationen in der Lebensmittelkonservierung, im Transportwesen und in der Agrarproduktivität haben im 20. Jahrhundert ein globales Lebensmittelversorgungssystem ermöglicht, das größtenteils disjunkt von den Endkonsumenten in urbanen Räumen stattfindet. Doch der Klimawandel und damit verbundene Nachhaltigkeitsbestrebungen, ein sich wandelndes Konsumentenbewusstsein, schwindende Ressourcen, fortschreitende Urbanisierung und sich verschärfende internationale Konflikte stellen dieses System vor enorme Herausforderungen. Nachdem die Industrialisierung die Landwirtschaft aus den Städten verdrängt hat, scheint sich eine Trendwende hyperlokaler Lebensmittelproduktion mit neuen Potenzialen und Technologien anzukündigen: Technologien, die einer urbanen Lebensmittelproduktion zugrunde liegen, entwickeln sich in den letzten Jahren rasant. Die Rückführung von Lebensmittelproduktion in urbane Räume bietet unter anderem Chancen zur Verringerung von Importabhängigkeiten im Kontext globaler Lieferketten und resultierender CO₂-Emissionen, dem Aufbau neuer Wertschöpfungsketten sowie Ansätze zur ökologischen Reaktivierung bisher landwirtschaftlich genutzter Flächen. Am Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO befassen sich Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen im Rahmen des Innovationsverbundes »Morgenstadt: Future District Alliance« gemeinsam mit Unternehmenspartnern damit, wie Akteure aus Technologie- und Stadtentwicklung kontrollierte Anbauumgebungen für Lebensmittelerzeugung (‚Controlled Environment Agriculture‘) im urbanen Raum einsetzen können und welche räumlich-ökonomischen Potenziale diese bieten. Dabei werden auch sozio-technische Transformationspfade wie Verkehrswende und Kreislaufwirtschaft auf Quartiersebene berücksichtigt. Hierzu werden Methoden der strategischen Vorausschau, der Szenariotechnik sowie des Innovationsmanagements für urbane Systeme eingesetzt und neue Erkenntnisse für die zukünftige Kooperation bisher unabhängiger Branchen geschaffen.

Technical innovations in food preservation, transportation, and agricultural productivity enabled a global food supply system in the 20th century that largely operates disjunctly from end consumers in urban areas. However, climate change and associated sustainability efforts, evolving consumer awareness, dwindling resources, advancing urbanization, and escalating international conflicts pose enormous challenges to this system. After industrialization displaced agriculture from cities, a trend reversal toward hyperlocal food production appears to be emerging with new potentials and technologies: Technologies underlying urban food production have been developing rapidly in recent years. The reintegration of food production into urban spaces offers opportunities to reduce import dependencies in the context of global supply chains and resulting CO₂ emissions, build new value chains, and provide approaches for the ecological reactivation of previously agriculturally used areas. At Fraunhofer Institute for Industrial Engineering and Organization IAO scientists are investigating, as part of the innovation network "Morgenstadt: Future District Alliance" together with corporate partners, how actors from technology and urban development can plan and deploy controlled environment agriculture for food production in urban spaces and what spatial-economic potentials these offer. This also considers socio-technical transformation pathways such as mobility transition and circular economy at the district level. To this end, methods of strategic foresight, scenario techniques, and innovation management for urban systems are employed, creating new insights for future cooperation between previously independent industries.