Neue Technologien und Lösungen zur Realisierung der Rückverfolgbarkeit nach Verordnung (EG) Nr. 178/2002

Der Vortrag befasst sich mit der Zukunft der Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelindustrie. Es werden innovative Technologien vorgestellt, die in neuen Rückverfolgbarkeits-Szenarien eingesetzt werden können. Über die Chancen dieser Technologien, sich am Markt zu etablieren wird Stellung genommen. Es werden betrachtet: - Rückverfolgbarkeits-Konzepte - Analytische Technologien zur Authentifizierung - Markierungs-Technologien - IT-Systeme zur Datenerfassung und -auswertung - IT-Systeme zum Datenaustausch entlang der Lebensmittelkette