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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Neue Verpackungen - neue Lebensmittelqualität?
 
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1993
Journal Article
Title

Neue Verpackungen - neue Lebensmittelqualität?

Other Title
New packaging - new food quality
Abstract
Unser heutiger Lebensmittelmarkt ist geprägt durch eine Vielzahl von Lebensmitteln in den unterschiedlichsten Verpackungen. Durch jahrelange Forschungsaktivitäten war erreicht worden, dass die zum Teil sehr komplexen Verpackungen in der Regel sehr gut auf die spezifischen Produktempfindlichkeiten abgestimmt waren. Eine deutliche Änderung der Situation ergab sich ab Herbst 1991 mit Erscheinen der neuen Verpackungsverordnung. An einigen Produktbeispielen werden Konsequenzen für den Erhalt der Lebensmittelqualität dargestellt.

; 

Today's food market is characterized by variety of food products offered in very different packaging. Years of research succeeded in packaging matching well with the product specific sensibilities and thus often being rather complex. A remarkable change in this situation has occurred since autumn 1991 with the publication of the new German packaging regulation. Taking some product examples the article describes, how changes in product packaging can influence the food quality.
Author(s)
Rüter, M.
Journal
ZFL. Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technik, Marketing, Verpackung und Analytik  
Language
German
ILV  
Keyword(s)
  • food

  • Haltbarkeit

  • interaction

  • Lebensmittel

  • packaging

  • Qualität

  • quality

  • Sensorik

  • sensory

  • shelf life

  • Verpackung

  • Wechselwirkung

  • quality retention

  • environmental protection

  • consumer acceptability

  • food law

  • Qualitätserhaltung

  • Umweltschutz

  • Verbraucherfreundlichkeit

  • Lebensmittelrecht

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