Pointner, J.J.Pointner2022-03-082022-03-082006https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/307411Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer gekochten Streichleberwurst, welche einen Muskelfleischanteil und einen Leberanteil beinhaltet. Die Erfindung sieht vor, dass der Fettanteil im Muskelfleisch maximal 4 Prozent betraegt und ausser dem im Muskelfleischanteil enthaltenen Fett kein weiteres Fett zugegeben wird.de608664688patent102005010836