Bedeutung der Oberflächenschicht für die Haltbarkeit gerösteter Haselnüsse. Teil I: Nüsse reagieren mit Sauerstoff

Rieblinger, K.K.RieblingerSchwingshandl, I.I.SchwingshandlZiegleder, G.G.Ziegleder2022-03-032022-03-032000https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/197781de664688Bedeutung der Oberflächenschicht für die Haltbarkeit gerösteter Haselnüsse. Teil I: Nüsse reagieren mit Sauerstoffjournal article