Bélafi-Bakó, K.K.Bélafi-BakóKabiri Badr, A.A.Kabiri BadrNemestóthy, N.N.NemestóthyEhrenstein, UlrikeUlrikeEhrensteinGubicza, L.L.Gubicza2022-03-032022-03-032003https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/203662Untersucht wurde die lipasekatalysierte Herstellung von Ethylacetat sowohl in organischem Lösemittel als auch im lösemittelfreien System. Die Reaktionskinetik wurde anhand des Michaelis-Menten-Modells beschrieben. Es hat sich gezeigt, dass unabhängig vom eingesetzten Lösemittel Substratinhibierung, verursacht durch die Säure, auftritt. Um die Reaktionskinetik zu charakterisieren, wurden die Konstanten der modifizierten Michaelis-Menten-Gleichung (KM, vmax und KI) bestimmt.Manufacturing of ethyl acetate by lipase in both organic solvent and solvent-free system was studied and the apparent kinetics of the reaction was analyzed following the Michaelis-Menten model. It was found that substrate (acid) inhibition occurred during the reaction, regardless of the media used. In order to characterize the kinetics, constants of the reaction (KM, vmax, and KI) were determined.enVeresterungEthylacetatInhibierungEnzymkinetikMichaelis-Mentenesterificationethyl acetateInhibitionenzyme kinetic620540journal article