Kaiser, ChristianChristianKaiserSeifert, SeverinSeverinSeifertKalina, ChristineChristineKalinaDittrich, SebastianSebastianDittrich2024-06-272024-06-272022-04-28https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/470505Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Formen von Obst und Gemüse mittels Ultraschallwellen, ein Convenience Lebensmittel, das derart geformtes Obst und Gemüse umfasst sowie die Verwendung von Ultraschallwellen zum Formen von Obst und Gemüse.The present invention relates to a method for forming fruit and vegetables by ultrasonic waves, to a convenience food item comprising fruit and vegetables formed by this method, and to the use of ultrasonic waves for forming fruit and vegetables.depatentDE102020128303 A1DE202010128303