Toxine aufspüren. Zellfreie Proteinsynthese - Möglichkeiten der Darstellung zytotoxischer Proteine

Die Produktion gesunder und qualitativ hochwertiger Lebensmittel ist nur möglich, wenn durch eine gezielte Lebensmittelüberwachung mit effizienten Nachweis- und Analysetechniken die Detektion von toxischen Stoffen in der Nahrung durchführbar ist. Insbesondere Toxine bakterieller Krankheitserreger müssen schnell und kostengünstig nachweisbar sein, um eine Risikobewertung hinsichtlich der Präsenz dieser Pathogene in Lebensmitteln zu ermöglichen. Häufig kommen in diesem Kontext antikörperbasierte Analysemethoden zum Einsatz. Wie jedoch können toxisch wirkende Proteine im aktiven Zustand und in ausreichender Menge für nachfolgende Assay-Entwicklungen hergestellt werden?