1996
Book Article
Title

Einfluss von Öl und Kohlenhydraten als Lebensmittelzutaten auf die enzymatische Vernetzung von Sojaprotein mittels Transglutaminase

Author(s)
Schäfer, C.
Zacherl, C.
Dube, M.
Neidhart, S.
Holley, W.
Carle, R.
Mainwork
Language
German