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Einsatz von Hopfenextrakt in Brühwurst zur Hemmung von Listerien
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2021
Journal Article
Title
Einsatz von Hopfenextrakt in Brühwurst zur Hemmung von Listerien
Author(s)
Kramer, Bernd
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Warschat, Daniela
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Muranyi, Peter
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Journal
Fleischwirtschaft
Language
German
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
