Energieverbrauch und rationelle Energienutzung im Nahrungs- und Genußmittelgewerbe

Im Hinblick auf Umweltbelastungen ist die Situation des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes durch Emissionen mit einem hohen BSB- und CSB-Wert (biologischer und chemischer Sauerstoffbedarf) sowie durch große Abfallmengen gekennzeichnet. Der Wasserverbrauch dieser Branche beträgt ca. 4 v.H. des Gesamtverbrauchs im Bergbau und dem verarbeitenden Gewerbe, der Anteil an der Gesamtabfallmenge liegt bei rund 3,5 v.H. So ist es hinsichtlich der Abwasser- und Abfallentsorgung und aufgrund der ständig steigenden Kosten auch für die Betriebe notwendig, die Möglichkeiten der Wassereinsparung, der Fracht- und Abfallverminderung sowie der Abwasser- und Abfallverwertung konsequent zu nutzen. Ziel der Untersuchung ist, unter Berücksichtigung der vorhandenen Erkenntnisse und ergänzender Recherchen bei Wasserwirtschaftsämtern, Produktionsbetrieben, Verbänden, Maschinen- und Anlagenherstellern sowie Forschungsinstituten, den Forschungs- und Entwicklungsbedarf für emissionsarme Technologien in den umweltrelevanten Branchen herauszuarbeiten. Einzelne Forschungs- und Entwicklungsansätze sollen in konkrete Forschungsvorhaben münden.