Heutige Enzymtechnik ist erst der Anfang

Im Rahmen des TAB-Monitoring-Vorhabens "Katalysatoren- und Enzymtechnik" wurde durch das Fraunhofer-Institut Systemtechnik und Innovationsforschung (ISI) im Auftrag des Büros für Technikfolgenabschätzung beim Deutschen Bundestag (TAB) eine Studie erarbeitet. Auf der Basis dieser Studie wurde der Sachstandsbericht zu dem "Stand und Perspektiven der Katalysatoren und Enzymtechnik" 1 erstellt. Im Rahmen dieser Studie werden Enzymen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie große Chancen eingeräumt.