Die Auswirkung des Lichteinflusses auf die Qualität von pasteurisierter Konsummilch in 1 l Allwegflaschen aus Braunglas

Als Resumé ergibt sich aus dieser Untersuchung, dass die Beantwortung der Frage nach dem Lichteinfluss nicht zur Grundlage einer Entscheidung für oder gegen die Braunglasflasche gemacht werden kann. Anders ausgedrückt, wenn es möglich ist, alle anderen Faktoren für die Milchqualität zu beherrschen, bestehen gegen den Einsatz von Braunglasflaschen keine Bedenken, auch wenn es gelingt, unter Laborbedingungen Lichtgeschmack zu erzeugen. Der Praktiker kann davon ausgehen, dass die Belichtungsbedingungen während der Distribution gerade im Fall von pasteurisierter Milch eher milde sind, eine Qualitätsgefährdung von dieser Seite her also nicht realistisch ist. Folgende Fakten sind hier anzuführen: Kurze Verweilzeit in der Verkaufstheke, in der Regel keine zusätzliche Regalbeleuchtung, lichtschwacher Standort sich gegenseitig schattierender Flaschen, kleiner Kopfraum und große Füllmenge im Vergleich zur Oberfläche.