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2004
Journal Article
Title
Risikoanalyse als Maßnahmenbasis
Title Supplement
Neue Normen zur Maschinenhygiene - Perspektiven für die Food-Branche
Other Title
Risk analysis as precautionary basis. New standards on machine hygiene Prospects for the food field
Abstract
Wie soll bei einer Maschinenentwicklung vorgegangen werden, um die Hygiene sicherzustellen? Wie kann hygienische Qualität den Kunden demonstriert werden? Und wie werden die gesetzlichen Anforderungen im Bereich Hygiene am besten erfüllt? Mit diesen Fragen werden Maschinenhersteller der Lebensmittelbranche tagtäglich konfrontiert. Die für 2004 erwartete Erscheinung der Normen DIN EN ISO 14159 und DIN EN 1672-2:2004 soll helfen, diese Problematik mit vertretbarem Aufwand zu lösen.