Wirtschaftsfaktor 360° Gastwelt

Die Studie Wirtschaftsfaktor 360° Gastwelt plädiert für ein neues Verständnis von »Gastlichkeit« als Serviceprodukt und damit verbunden für eine Weiterentwicklung der sich heute segmentiert darstellenden Industrie zu einem vernetzten Business-Ecosystem. Das bisherige Denken und Handeln in einzelnen Wertschöpfungsketten z.B. der Hotels oder der Caterer kann nicht die gesamte Komplexität von Wertschöpfung abbilden, die in den Sektoren Travel, Tourismus, Food and Beverages, Catering von unverzichtbaren Partnerinnen und Partnern im Umfeld, beispielsweise Mobilität und Landwirtschaft, erbracht wird. Das neue Denken in einer 360° Gastwelt fokussiert bei der Dienstleistungsinnovation und bei den nötigen organisationalen Veränderungen zur zuverlässigen und nahtlosen Erbringung innovativer Leistungen auf eine neue Qualität von Kollaboration rundum den Kernwert der Gastlichkeit. Gastlichkeit gegenüber Touristen und Touristinnen, Geschäftsreisenden und nicht zuletzt der lokalen Bevölkerung. Im Zuge des großen Trends zu nachhaltigem Wirtschaften in einem ganzheitlichen Sinne wird hervorgehoben, welchen Beitrag die Branche, wird sie denn künftig als starkes, kollaboratives Business-Ecosystem organisiert, zu subjektivem Wohlbefinden und zum Gemeinwohl und damit zu nachhaltigem wirtschaftlichem Erfolg leisten kann. Die großen Chancen vernetzter Wertschöpfung liegen in ihrer größeren und weitreichenderen potenziellen Problemlösungs- und Innovationskraft und in ihrem mittel- bis langfristigen Nachhaltigkeitspotenzial. Die großen Herausforderungen liegen darin, bestehende Segmentierung zu überwinden. Es gilt, Strategien zu koppeln und Ressourcen zu bündeln, um gemeinsam ein übergreifendes Leitbild weiter auszubuchstabieren, geeignete Strukturen, Prozesse, Praktiken und Governance-Mechanismen kollaborativer Wertschöpfung für exzellente Gastlichkeit in einer 360° Gastwelt zu entwickeln und zu realisieren.