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2007
Journal Article
Title
Mikronisierte Produkte: Herstellung innovativer Lebensmittel durch Hochdrucksprühverfahren
Abstract
"Viele Produkte der Lebensmittelindustrie werden erst durch Zerkleinerungs- und Konfektionierungsvorgänge anwendbar. Zum Einsatz kommen im Allgemeinen klassische Methoden wie Kristallisation, Trocknung oder Mahlung. Hochdrucksprühverfahren bieten erweiterte Möglichkeiten."
Language
German