Arsenbestimmung in kakaohaltigen Lebensmitteln mit Hilfe der Hydrid-AAS

Es wird über den Einsatz der Hydridtechnik bei der Bestimmung von Arsen in kakaohaltigen Produkten berichtet. Das Aufschließen der Proben erfolgt im Autoklaven mit Tefloneinsatz, so dass keine Verflüchtigung von Arsen stattfinden kann. Die Wiederfindungsrate von Arsen wurde anhand von drei Referenzmaterialien geprüft, wobei sicheine sehr gute Übereinstimmung mit den angegebenden Werten ergab. Anschließend wurden fünf Proben von Rohkakaobohnen und sechs Fertigprodukte auf ihren Arsengehalt untersucht. Die untersuchten Bohnen enthielten zwischen 15 und 770 µg/kg Arsen. Der Arsengehalt der Fertigprodukte lag zwischen 16 und 66 µg/kg.