Umwandlung nachwachsender Rohstoffe. Enzymtechnologische Prozesse ermöglichen eine umweltfreundliche Gewinnung höherwertiger Produkte

Mit Hilfe der Membrantechnik ist die wirtschaftliche Nutzung coenzymabhängiger Enzymprozesse zur Transformation verschiedener Rohstoffe in höherwertige Produkte möglich. An dem Beispiel der simultanen Produktion eines Zuckeraustauschstoffes mit einer organischen Säure wird gezeigt, wie mit Hilfe kinetischer Konstanten und Modellierung der Reaktion die für einen enzymatischen Prozeß geeigneten Katalysatoren ausgewählt werden. Verwendet man bei der Aufarbeitung produktangepaßte Membranverfahren, wie beispielsweise die Elektrodialyse, so ist ein biotechnologischer Prozeß möglich, der keine zusätzlichen Chemikalien erfordert.