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Quervernetzung durch Transglutaminase - Auswirkungen auf molkenprotein-basierte Beschichtungen und Folien
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2016
Journal Article
Title
Quervernetzung durch Transglutaminase - Auswirkungen auf molkenprotein-basierte Beschichtungen und Folien
Author(s)
Schmid, Markus
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Reichert, Katrein
Sängerlaub, Sven
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Journal
Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
Language
German
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV