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Pulsed light technology for shelf life prolongation of bakery products
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2016
Journal Article
Title
Pulsed light technology for shelf life prolongation of bakery products
Author(s)
Muranyi, Peter
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Kramer, Bernd
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Wunderlich, Joachim
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Journal
Baking Europe
Language
English
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV