Aktuelle Trends bei Wurstprodukten - wo geht die Reise hin?

Wurstprodukte gehören mit zu den ältesten Lebensmitteln. Bereits 5000 v. Chr. waren sie Teil des Speiseplans, was auf Zeichnungen und Malereien überliefert ist. Grundlegend hat sich die Wurst über die Zeit hinweg nicht verändert. Immer noch besteht sie aus zerkleinertem Fleisch, Speck, Salz und Gewürzen, die in eine Hülle aus Kunst- oder Naturdarm gefüllt werden.