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Chocolate crystallization - influenced by minor lipids
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2016
Journal Article
Title
Chocolate crystallization - influenced by minor lipids
Author(s)
Danzl, Wolfgang
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Ziegleder, Gottfried
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Journal
Sweet vision
Language
English
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
