Migration aus Verpackungen in Lebensmittel

Wissenschaftliche Untersuchungen zum Migrationsverhalten von Bestandteilen in Verpackungskunststoffen haben bislang gezeigt, dass die Diffusion aus Polymeren sowie die Ausmigration in Prüflebensmittel mathematisch beschreibbare Prozesse sind. Die Aufgabenstellung im kürzlich abgeschlossenen EU-Projekt Foodmigrosure war es, solche Stofftransportvorgänge in reale Lebensmittel systematisch zu untersuchen und aus den erzeugten Datensätzen ein erweitertes Migrationsmodell für die Ermittlung der Belastung von Lebensmiteln durch Verpackungskomponenten zu erstellen.