Options
2000
Journal Article
Title
Kontaminanten im Griff
Title Supplement
Reinraumtechnik sorgt für weniger Ausschuss durch mangelhafte Hygiene
Other Title
Contaminations under Control
Abstract
Die Reinraumtechnik gewinnt in der Lebensmittelindustrie zunehmend an Bedeutung. Sie führt zu einer Verbesserung der Hygiene und ermöglicht gleichzeitig die Herstellung neuer Lebensmittel. Damit verbunden sind veränderte Anforderungen an die Prozesskomponenten und die Organisation der Produktion. Es ist ein Kompromiss zu finden zwischen Kontaminationsvermeidung, Dekontaminationsvorgängen und den konkreten Eigenschaften der Produkte und deren Verpackung.