Testzentrum für Sauerstoffzehrende Verpackungen

Das Fraunhofer IVV ermittelt und optimiert im Geschäftsfeld Lebensmittelqualität den Beitrag der Verpackung zum Qualitätserhalt von Lebensmitteln. Ein Schwerpunkt ist die Beurteilung aktiver Verpackungen. Dabei werden zwei Hauptentwicklungsrichtungen verfolgt: - Entwicklung und funktionelle Charakterisierung von aktiven Packstoffen, z. B. zur Vorhersage geeigneter Anwendungsgebiete; - Analytische Charakterisierung des Beitrages der aktiven Verpackungsfunktion auf den Qualitätserhalt des realen Lebensmittels. Das Testzentrum "Sauerstoffzehrende Verpackungen" weist drei Arbeitsbereiche auf: - Material-Teststand zur Ermittlung der Eigenschaftsprofile Sauerstoffzehrender polymerer Packstoffe, wie Zehrkapazität, Zehrkinetik, Triggerverhalten, Langzeitstabilität, - Anwendungsteststand zur Untersuchung der Auswirkung der Sauerstoffzehrung auf den Qualitätsstatus spezieller Füllgüter in instrumentierten Modellverpackungen und - Abfüllstation für reale sauerstoffzehrende Verpackungen zum Nachweis der Wirksamkeit auf die Qualitätsverbesserung des Füllgutes bei Berücksichtigung der realen Verpackungsgestaltung. Die Verpackungshersteller und Abfüller können sich so Entscheidungshilfen für die füllgutspezifische Verwendung von Sauerstoffzehrenden Verpackungen und für die konkrete Gestaltung entsprechender Packmittel beim Fraunhofer IVV besorgen.