2010
Poster
Title

Leguminous protein isolates as innovative fat replacers

Title Supplement
Poster zur Sonderschau "Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility" der "Intermopro", Düsseldorf, 12.-15.09.2010
Author(s)
Sußmann, D.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Pickardt, C.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Schweiggert, U.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Melde, D.
Braun, P.
Eisner, P.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Conference
Language
English