Kapazitäts- und Belegungsplanung in der Nahrungsmittelindustrie unter Verwendung der Rückwärtssimulation

Die Produktionsplanung in der Milch-verarbeitenden Industrie ist aufgrund der Reinigungsrestriktionen, hoher Variantenvielfalt und dem speziellen Produktionsablauf zum Teil sehr komplex. Dieser Beitrag illustriert einen innovativen Lösungsansatz zur Berechnung von Wochenabfüllplänen auf Aggregatbelegungen durch Kombination von Rückwärts. und Vorwärtssimulation. Der Lösungsansatz wurde in einem Werk eines Nahrungsmittelkonzerns umgesetzt und im Praxisbetrieb getestet.

Prouction planning in the milk-processing industry is partly very complex due to cleaning restrictions, a high number of variants and the particular production procedure. This article illustrates an innovative method of resolution for the calculation of weekly bottling plans on aggregate occupanices by combining backward and forward simulation. The method has been implemented in a corporate plant in food industry and tested in practice.