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Neue Erkenntnisse über das Conchieren. Tl.4: Conchiergrad und Energieeintrag
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2005
Journal Article
Title
Neue Erkenntnisse über das Conchieren. Tl.4: Conchiergrad und Energieeintrag
Other Title
New insights into conching. Part 4: Conching degree and energy input
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Author(s)
Ziegleder, G.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Braun, P.
Benz, K.
Schreier, K.
Mikle, H.
Journal
Süßwaren
Language
German
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
