Anforderungen an Flaschen aus Glas und Kunststoff für die Abfüllung CO2-haltiger Getränke

Bei der Abfüllung CO2-haltiger Getränke in Flaschen baut sich nach dem Verschließen ein Innendruck auf, dessen Höhe in erster Linie von der produktspezifischen CO2-Löslichkeit des Getränks, der Lagerungstemperatur und der gelösten CO2-Menge abhängt. Bei bekannten Löslichkeitskoeffizienten läßt sich der auftretende Innendruck nach dem Henry-Gesetz berechnen (Berechnungsbeispiele). Weitere Einflußgrößen auf die Innendruckentwicklung bei Temperaturänderungen sind thermodynamischer, abfülltechnischer und verpackungsspezifischer Art. Bei hohen Innendrücken treten meßbare CO2-Verluste durch Verschlußundichtigkeiten und bei Kunststoffflaschen zusätzlich durch Gaspermeation auf. Weitgehend unerforscht ist die Kinetik der Absorption und Desorption von CO2 bei mechanischen Beeinflussungen und bei Temperaturänderungen.