Qualitätsmindernde flüchtige Spurenkomponenten in Verpackungen. Analytik und Eigenschaften

Geringfügige Schwankungen in der Rohstoffzusammensetzungund den Betriebsbedingungen können während der Herstellung von Packmitteln und anderen Produkten der Papierverarbeitung gelegentlich zur Bildung qualitätsmindernder Geruchs- und Geschmacksstoffe führen. Aus der Korrelation der sensorischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften unerwünschter Spurenkomponenten können Maßnahmen zu ihrer Beseitigung abgeleitet werden. Die Verteilungskoeffizienten organischer Spurenkomponenten im System Luft/Wasser lassen sich aus ihren Molekulargewichten und chemischen Strukturen abschätzen. Daraus können selektive Anreicherungsverfahren von Geruchsstoffen abgeleitet werden. An einem Beispiel aus der Praxis wird das Reaktionsverhalten von Spurenkomponenten aus Packmitteln beschrieben.

Slight fluctuations in the furnish composition and operating conditions can sometimes cause formation of damaging odor or taste producing compounds during themanufacture of packaging and other products of paper converting. From the correlation of the sensorial and physical-chemical properties of unwanted tracer components measures to their elimination can be deduced. The coefficients of distribution of organic tracer components in the air/water system can be determined from their molecular weights and chemical structures. On this basis selective enrichment processes for odor compounds by means of counter current deposition can be deduced. The reactive behaviour of tracer components is discussed on the example of a case history.