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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Chocolate conching: Aroma improvement by a changed flavour distribution
 
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2014
Journal Article
Titel

Chocolate conching: Aroma improvement by a changed flavour distribution
Author(s)
Danzl, Wolfgang
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Ziegleder, Gottfried
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Zeitschrift
New food
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Language
English
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Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
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