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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Studies on microwave sterilization of particulate foods
 
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1988
Conference Paper
Title

Studies on microwave sterilization of particulate foods

Abstract
Es konnte gezeigt werden, daß die Abtötung von Bakteriensporen in partikulären Lebensmitteln beim Bestrahlen mit Mikrowellen ausschließlich auf thermische Effekte zurückgeführt werden kann.
Author(s)
Cerny, G.
Fink, A.
Mainwork
International Symposium on Progress in Food Preservation Processes '88. Vol.1. Oral Presentations  
Conference
International Symposium on Progress in Food Preservation Processes 1988  
Language
English
ILV  
Keyword(s)
  • Bestrahlung

  • Hitzeabtötung

  • Lebensmittel

  • Mikroorganismus

  • Mikrowelle

  • Sterilisation

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