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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Studies on microwave sterilization of particulate foods
 
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1988
Conference Paper
Titel

Studies on microwave sterilization of particulate foods

Abstract
Es konnte gezeigt werden, daß die Abtötung von Bakteriensporen in partikulären Lebensmitteln beim Bestrahlen mit Mikrowellen ausschließlich auf thermische Effekte zurückgeführt werden kann.
Author(s)
Cerny, G.
Fink, A.
Hauptwerk
International Symposium on Progress in Food Preservation Processes '88. Vol.1. Oral Presentations
Konferenz
International Symposium on Progress in Food Preservation Processes 1988
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Language
English
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ILV
Tags
  • Bestrahlung

  • Hitzeabtötung

  • Lebensmittel

  • Mikroorganismus

  • Mikrowelle

  • Sterilisation

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