2006
Journal Article
Title

Optimization of a pilot-scale process for producing lupin protein isolates with valuable technological properties and minimum thermal damage

Author(s)
D'Agostina, A.
Antonioni, C.
Resta, D.
Arnoldi, A.
Bez, J.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Knauf, U.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Wäsche, A.
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV  
Journal
DOI
Language
English