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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Pervaporationsunterstützte Synthese natürlicher Aromastoffe durch lipasekatalysierte Veresterung
 
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2005
Journal Article
Titel

Pervaporationsunterstützte Synthese natürlicher Aromastoffe durch lipasekatalysierte Veresterung

Titel Supplements
Herrn Professor Dr. rer. nat. Rolf Kümmel zum 65. Geburtstag
Abstract
Am Beispiel der Synthese von Essigsäure-3-methyl-n-butylester wird ein Prozess zur Herstellung natürlicher Aromastoffe durch Enzymkatalyse im lösemittelfreien System beschrieben. Aufbauend auf den experimentellen Ergebnissen erfolgt die Modellierung der Enzymkinetik, die in der Fortführung dieser Arbeit Bestandteil eines Gesamtmodells zur mathematischen Beschreibung des integrierten Prozesses sein wird.
Author(s)
Ehrenstein, U.
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT
Hennig, T.
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT
Kabasci, S.
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT
Kreis, P.
Universität Dortmund
Górak, A.
Universität Dortmund
Zeitschrift
Chemie- Ingenieur- Technik
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DOI
10.1002/cite.200500089
Language
German
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Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT
Tags
  • aromatic

  • modelling

  • pervaporation

  • esterification

  • enzymatic catalysis

  • lipase

  • Aromastoff

  • Modellierung

  • Veresterung

  • Enzymkatalyse

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