Pervaporationsunterstützte Synthese natürlicher Aromastoffe durch lipasekatalysierte Veresterung

Am Beispiel der Synthese von Essigsäure-3-methyl-n-butylester wird ein Prozess zur Herstellung natürlicher Aromastoffe durch Enzymkatalyse im lösemittelfreien System beschrieben. Aufbauend auf den experimentellen Ergebnissen erfolgt die Modellierung der Enzymkinetik, die in der Fortführung dieser Arbeit Bestandteil eines Gesamtmodells zur mathematischen Beschreibung des integrierten Prozesses sein wird.