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Wachstumskern PlantsProFood - Verbundprojekt 3: Entwicklung fettarmer Brüh- u. Kochwürste sow. pflanzl. Wurst- u. Fleischsurrogate, TP3.2: Einfluss v. Lupinenzutaten auf Textur, Sensorik u. Nährwert v. Wurstprodukten, vegetarischen Würsten u. Fleischsurrogaten