Verfahren zur kontinuierlichen Fermentation einer Substanz, wobei der pH-Wert im Fermenter gemessen wird, die Loesung, sobald ein einstellbarer pH-Wert unter- oder ueberschritten wird, abgezogen und die Loesung filtriert wird, das Retentat in den Fermenter zurueckgefuehrt und die filtrierte Loesung einer Elektrodialyse zum Salzentzug zugefuehrt wird, und danach die zum Teil dissoziierte Loesung konzentriert wird.
