Hornemann, M.M.HornemannModrich, K.-U.K.-U.Modrich2022-03-032022-03-032002https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/201494Die wirtschaftliche Situation im Fleischerhandwerk und in der Fleischindustrie ist allenfalls als befriedigend zu bezeichnen. In einer solchen Situation sind Rationalisierungspotenziale in allen Bereichen der Wertschöpfungskette bei der Herstellung von Fleischwaren auszuschöpfen. Hierzu kann die Automatisierung von Reinigungsprozessen im Betrieb einen wichtigen Beitrag leisten.deautomatisierte ReinigungLebensmittelindustriehygieneLebensmittel670664journal article