Rohm, H.H.RohmBöhme, B.B.BöhmeZiegleder, G.G.Ziegleder2022-03-032022-03-032004https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/206167de664688Fettreifreduzierung. Qualität und Lagerstabilität kaltgeformter Schokoladenhülsen und PralinenBloom reduction. Quality and storage stability of cold-molded chocolate casings and pralinesjournal article