Fink, A.A.Fink2022-03-022022-03-021986https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/173351deemulsionLagerungLebensmittelMilchproduktRahmStabilitätTechnikVeränderung664688Charakterisierung technologisch bedingter Veränderungen der Emulsionsstabilität von Rahmjournal article