Knezevic, G.G.Knezevic2022-03-022022-03-021986https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/173778Mit Hilfe der AAS wurden in handelsüblichen Marzipan- bzw. Persipanmassen die Cadmium-, Blei-, Quecksilber- und Arsengehalte nach dem Druckaufschluß mit HNO3 ermittelt. Die Analysedaten zeigen, daß die Cd- und Pb-Gehalte sehr niedrig sind. Das gleiche gilt auch für die Hg-Gehalte. Gleichzeitig läßt sich anhand dieser Daten die Größenordnung der vier Metalle in Marzipan- bzw. Persipanmassen ableiten.deArsenBleicadmiumLebensmittelMarzipanMetallMetallgehaltPersipanQuecksilberSchokoladeprodukt664688journal article