Huen, J.J.Huen2022-03-102022-03-102006https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/351042Der Vortrag befasst sich mit der Zukunft der Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelindustrie. Es werden innovative Technologien vorgestellt, die in neuen Rückverfolgbarkeits-Szenarien eingesetzt werden können. Über die Chancen dieser Technologien, sich am Markt zu etablieren wird Stellung genommen. Es werden betrachtet: - Rückverfolgbarkeits-Konzepte - Analytische Technologien zur Authentifizierung - Markierungs-Technologien - IT-Systeme zur Datenerfassung und -auswertung - IT-Systeme zum Datenaustausch entlang der LebensmittelkettedeRückverfolgbarkeitLebensmittelindustrieLebensmittelgrundverordnung 178/2002Lebensmittel670conference paper