Heiss, R.2022-03-072022-03-071996https://publica.fraunhofer.de/handle/publica/288615Inhaltsübersicht: Lebensmittel tierischer Herkunft. - Fette und besonders fetthaltige Lebensmittel. - Vorwiegend kohlenhydrathaltige Lebensmittel. - Sonstige Lebensmittel pflanzlicher Herkunft. - Vorwiegend biotechnologisch verarbeitete Lebensmittel. - Alkaloidhaltige Lebensmittel. - Verschiedenes. - Sachverzeichnisde664688Lebensmitteltechnologie. Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. 5. Aufl.anthology