Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
1988Kurzzeit-Sterilisation stückiger Lebensmittel aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1988Microbiological principles of short-time sterilisation of particulate foods
Cerny, G.; Fink, A.
Konferenzbeitrag
1988Mikrobiologische Grundlagen zur Kurzzeit-Sterilisation von Flüssigkeiten mit stückigen Anteilen
Fink, A.
Konferenzbeitrag
1986Auswirkungen der Erhitzung auf die Emulsionsstabilität von septisch homogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Einfluss der Erhitzung auf die elektrophoretische Beweglichkeit von Fettkugeln
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Erhitzungsbedingte Veraenderungen der Emulsionstabilitaet von unhomogenisiertem Rahm waehrend der Lagerung
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Erhitzungsbedingte Veraenderungen der Fettkugelvolumenverteilung in unhomogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Die Stabilitaet der Fettkugelmembran beim Erhitzen in Abhaengigkeit von unterschiedlichen Milieubedingungen
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Untersuchungen zur Abhaengigkeit der thermischen Abtoetung von Mikroorganismen von Viskositaet und Wasseraktivitaet der Erhitzungsmedien
Cerny, G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Veränderung der Fettkugelmembranstabilitaet bei der Erhitzung von unhomogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz