Fraunhofer-Gesellschaft

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Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
2018Impregnation via supercritical CO2 - what we know and what we need to know
Weidner, Eckhard
Journal Article
2018Novel sensor platform for rapid detection and quantification of coliforms on food contact surfaces
Badalyan, Grigori; Diaz, Cecilia; Bücking, Mark; Lipski, André
Journal Article
2013Frischeklasse einfach und schnell bestimmen: Mit der Jenaer Elektronischen Zunge lässt sich der Frischegrad eines Lebensmittels ermitteln
Wagner, M.; Wötzel, D.; Keil, T.; Ahlers, H.
Journal Article
2012Surface sterilisation using accelerated electrons
Rögner, F.-H.; Mehlstäbl, M.
Journal Article
2009High pressure micronization for food applications
Weidner, E.
Journal Article
2008Absorption and transport of dietary lipid
Welch, V.A.; Borlak, J.T.
Book Article
2008Extraction and formulation of anthocyanin-concentrates from grape residues
Vatai, T.; Skerget, M.; Knez, Z.; Kareth, S.; Wehowski, M.; Weidner, E.
Journal Article
2007Innovative Malzextraktpulver - Einsatz neuer Sprühverfahren
Gründer, S.; Voigt, J.; Kilzer, A.; Weidner, E.
Journal Article
2007Mikronisierte Produkte: Herstellung innovativer Lebensmittel durch Hochdrucksprühverfahren
Brandin, G.; Weidner, E.
Journal Article
2007PGSS - the innovative production of fluid-filled microcapsules
Wendt, T.; Brandin, G.; Weidner, E.; Petermann, M.
Abstract
2006Including process information in traceability
Klafft, M.; Huen, J.; Kuhn, C.; Huen, E.; Wößner, S.
Book Article
2006Material odor-odoractive compounds identified in different materials - the surprising similarities with certain foods, possible sources and hypotheses on their formation
Mayer, F.; Breuer, K.
Journal Article
2006A risk-based approach
Huen, J.
Journal Article
2005Nur für Erwachsene: Feines Schokoladenpulver mit mikroverkapseltem Kirschwassser
Weidner, E.; Brandin, H.G.; Wendt, T.
Journal Article
2004Backward simulation in food industry for facility planning and daily scheduling
Graupner, T.-D.; Bornhäuser, M.; Sihn, W.
Conference Paper
2004Gewährleistung der hygienischen und organoleptischen Qualität der Lebensmittelprodukte
Huen, E.; Klafft, M.
Conference Paper
2004Produktqualität inline erfassen
Huen, J.; Wößner, S.
Journal Article
2004Unter der Lupe
Huen, J.; Kuhn, C.; Bockisch, M.; Banz, H.
Journal Article
2003Lösungen auch für die schwierigen "Kandidaten"
Kuhn, C.
Journal Article
2003Market and marketing of functional food in Europe
Menrad, K.
Journal Article
2003Les Praxis-Tests décèlent les points faibles
Huen, E.
Journal Article
2002Application of stacked discharge setups at atmospheric pressure for packaging sterilisation
Heise, M.; Trompeter, F.-J.; Franken, O.; Lierfeld, T.; Neff, W.
Conference Paper
2001Contamination control in meat processing
Schließer, J.; Huen, J.
Journal Article
2001Die Fraunhofer-Bilanz
Kuhn, C.; Huen, E.; Huen, J.
Journal Article
2001Innovations at the borderline of food, nutrition and health in Germany
Menrad, K.
Journal Article
2001Kontaminationsarme Verarbeitung: Gezielter Einsatz der Reinraumtechnik kann Konkurrenzfähigkeit der Produkte verbessern
Schließer, J.; Huen, J.
Journal Article
2001Understanding FDA requirements
Huen, J.
Journal Article
2001Die Zukunft der Automatisierung
Neugebauer, J.-G.; Huen, E.
Journal Article
2000Kontaminanten im Griff
Schließer, J.; Huen, J.
Journal Article
2000Trends in der "Reinen" Produktion
Schließer, J.
Conference Paper
2000VR-Technologie: Neuer Ansatz zur Ausbildung
Huen, E.
Conference Paper
1999Future Impacts of Biotechnology on Agriculture, Food Production and Food Processing. A Delphi Survey
Menrad, K.; Agrafiotis, D.; Enzing, C.; Lemkow, L.; Terragni, F.
Book
1998Lichtschutz für Lebensmittel. Partieller Schutz durch UV-Filter in der Verpackung
Rieblinger, K.; Ziegleder, G.; Krug, M.
Journal Article
1998Verpackte Lebensmittel unter Lichteinfluß. Anfälligkeit komplexer chlorophyllhaltiger Füllgüter
Rieblinger, K.; Ziegleder, G.
Journal Article
1997Determination of low levels of aziridine in official EU food simulants by capillary gas chromatography
Demertzis, P.G.; Franz, R.
Journal Article
1997Gesetzliche Anforderungen und Prüfmethoden bei Kartonverpackungen
Haack, G.
Conference Paper
1997Heutige Enzymtechnik ist erst der Anfang
Hüsing, B.; Jaeckel, G.; Marscheider-Weidemann, F.
Journal Article
1997Modelli Previsionali della Migrazione
Piringer, O.G.
Journal Article
1997Qualitätsminderung von verpackten Lebensmitteln durch unerwünschte sensorische Störstoffe
Haack, G.; Rüter, M.; Piringer, O.G.
Journal Article
1997Studies on Contamination of Post Consumer Plastics from Controlled Resources for Recycling into Food Packaging Applications
Huber, M.; Franz, R.
Journal Article
1997Wiedereinsatz von Kunststoffen in der Lebensmittelverpackung. Bewertungskriterien und Prüfverfahren. Teil 1
Franz, R.
Journal Article
1997Wiedereinsatz von Kunststoffen in der Lebensmittelverpackung. Bewertungskriterien und Prüfverfahren. Teil 2
Franz, R.
Journal Article
1996Ans Licht gebracht. Veränderungen von Lebensmitteln unter Lichteinfluß
Sandmeier, D.
Journal Article
1996The application of a predictive migration model for evaluating the compliance of plastic materials with European Food Regulations
Baner, A.L.; Brandsch, J.; Franz, R.; Piringer, O.G.
Journal Article
1996Development of Methods of Analysis for Monomers and Other Starting Substances with SML and/or QM Limits in Directives 90/128/EEC and 92/39/EEC. 1993-1996. Final Report
Franz, R.; Rijk, R.
Report
1996Development of methods of analysis for monomers and other starting substances with SML and/or QM limits in directives 90/128/EEC and 92/39/EEC. 1993-1996. Final report. Annex I: Analytical methods approved by CEN
Franz, R.; Rijk, R.
Report
1996Development of methods of analysis for monomers and other starting substances with SML and/or QM limits in directives 90/128/EEC and 92/39/EEC. 1993-1996. Final report. Annex II: Analytical methods to be approved by CEN
Franz, R.; Rijk, R.
Report
1996Development of methods of analysis for monomers and other starting substances with SML and/or QM limits in directives 90/128/EEC and 92/39/EEC. 1993-1996. Final report. Annex III: Feasibility studies and incomplete methods
Franz, R.; Rijk, R.
Report
1996Verpackung. Materialien, Atmosphären
Hennlich, W.
Book Article
1995The application of a model for evaluating the compliance of plastic materials with food regulations
Baner, A.L.; Franz, R.; Piringer, O.G.; Brandsch, J.
Conference Paper
1995Auswirkungen der EU-Gesetzgebung auf Kunststoffverpackungen für Lebensmittel
Höfelmann, M.
Conference Paper
1995Biologisch abbaubare Polymere zum Verpacken von Lebensmitteln
Utz, H.
Journal Article
1995A convenient group method for the gas chromatographic determination of aliphatic diamines in the four official food simulants
Simal-Gandara, J.; Franz, R.; Demertzis, P.G.
Journal Article
1995Untersuchung von Kunststoffen für die Verpackung von Lebensmitteln und Arzneimitteln mit Hilfe der Superkritischen Fluid-Extraktion und -Chromatographie sowie eines Bewertungsverfahrens für die spezifische Migration
Bücherl, T.
Dissertation
1994Aroma barriers in food packaging materials
Lindner-Steinert, A.
Conference Paper
1994Beeinträchtigung der Qualität verpackter Lebensmittel durch verringerten Lichtschutz
Sandmeier, D.; Ziegleder, G.
Journal Article
1994Schnellextraktionsverfahren zur Bestimmung der potentiell migrierfähigen Substanzen aus flexiblen Verpackungen und beschichteten und/oder lackierten Metallen
Berghammer, A.; Bücherl, T.; Malter, C.
Journal Article
1993Branchenübergreifendes Qualitätssicherungssystem "Lebensmittelverpackung"
Müller, K.
Journal Article
1993Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln.
Höfelmann, M.
Journal Article
1993Neue Verpackungen - neue Lebensmittelqualität?
Rüter, M.
Journal Article
1993Use of high temperature-resistant sorbents as simulants for testing
Wolff, E.; Pfaff, K.; Piringer, O.G.
Journal Article
1993Verpackungen für Lebensmittel. Eignung, Wechselwirkungen, Sicherheit
Piringer, O.G.
Book
1992Werden Lebensmittel bereits optimal verpackt
Heiss, R.
Journal Article
1991Verpackung von Lebensmitteln tierischer Herkunft. Verpackungsmaterialien und -systeme
Cerny, G.
Journal Article
1989Beurteilungskriterien für die Eisenaufnahme durch Lebensmittel in Feinstblechverpackungen. Dosenspezifische Eisenlässigkeit in Bezug zu Füllgutaggressivität und sensorischen Toleranzen
Sedlmayr, M.
Dissertation
1989Der Einfluß von Verteilungsvorgängen im System Packstoff/Füllgut auf die Qualität kunststoffverpackter flüssiger Lebensmittel und Kosmetika
Koszinowski, J.; Piringer, O.G.
Journal Article
1989Haltbarmachungsverfahren für Lebensmittel - Fortschritte, Lücken, Anregungen. Teil 1
Heiss, R.
Journal Article
1989Haltbarmachungsverfahren für Lebensmittel - Fortschritte, Lücken, Anregungen. Teil 2
Heiss, R.
Journal Article
1989Lebensmittel zwischen Produktion und Verzehr
Heiss, R.
Journal Article
1989Mangelnde Hygiene ist gefährlicher als Schadstoffe
Heiss, R.
Journal Article
1989Mindesthaltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln in unterschiedlichen Verpackungen
Höfelmann, M.; Sedlmayr, M.
Journal Article
1989Untersuchungen zum Nachweis von Schleimbekämpfungsmitteln in Papier und Karton mit dem Agardiffusionstest
Hennlich, W.
Journal Article
1989Untersuchungen zur Mindesthaltbarkeit
Höfelmann, M.
Journal Article
1989Verpackungsmaterialien und Good Manufacturing Practice
Franz, R.
Journal Article
1989Warum noch keine abbaubaren Kunststoffe zur Süßwarenverpackung?
Bauer, W.; Utz, H.
Journal Article
1989Wechselwirkungen zwischen Weißblechverpackung und Füllgut
Hollaender, J.; Sedlmayr, M.
Journal Article
1988Anforderungen an Packstoffe und Packmittel unter dem Aspekt ihrer Wechselwirkung mit Lebensmitteln
Piringer, O.G.
Conference Paper
1988Anforderungen an Packstoffe und Packmittel unter dem Aspekt ihrer Wechselwirkung mit Lebensmitteln
Piringer, O.G.
Conference Paper
1988Anforderungen an Verpackungsmaterialien aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G.
Journal Article, Conference Paper
1988Migration von Metallspuren aus Papier, Karton und Pappe in Prüflebensmittel. Teil 1
Knezevic, G.
Journal Article
1988Optimizing drying conditions of plant materials with product specific and process dependet indicator compounds
Müller, K.; Bauer, W.
Conference Paper
1988Verpackung und Hygiene. Tl.I
Hennlich, W.
Journal Article
1988Verpackung und Hygiene. Tl.II
Hennlich, W.
Journal Article
1987Food/package compatibility and migration.
Koszinowski, J.; Piringer, O.G.
Journal Article
1986Kriterien für die Beurteilung von Packstoffen für Lebensmittel, Kosmetika und Arzneimittel
Schricker, G.; Piringer, O.G.
Conference Paper