Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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1996Kristallisation fetthaltiger Massen, dargestellt an Beispielen aus der Schokoladentechnologie. Chemische, physikalische, rheologische und verfahrenstechnische Einflüsse
Ziegleder, G.
Habilitation
1993Vorkristallisation von Schokoladen. Einflüsse durch Produkt und Maschine
Ziegleder, G.
Journal Article
1989Grundlagen der Vorkristallisation
Ziegleder, G.
Conference Paper
1988Kristallisation von Kakaobutter unter statischen und dynamischen Bedingungen -DSC, Rheometer-
Ziegleder, G.
Journal Article