Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
1996Aromaentwicklung in Kakao. Auswirkung der feucht-thermischen Behandlung. Teil 1
Ziegleder, G.; Oberparleiter, S.
Journal Article
1996Aromaentwicklung in Kakao. Auswirkung der feucht-thermischen Behandlung. Teil 2
Ziegleder, G.; Oberparleiter, S.
Journal Article
1991Composition of flavor extracts of raw and roasted cocoas.
Ziegleder, G.
Journal Article
1988Cocoa flavour evaluation using guide substances correlated with cocoa processing.
Ziegleder, G.
Conference Paper
1987Technologische Einflüsse auf das Kakaoaroma
Ziegleder, G.
Conference Paper