Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
1987Die Auswirkungen der Erhitzung auf die Lagerstabilitaet von septisch homogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Journal Article
1987Der Einfluss der Erhitzung auf den Emulsionszustand von Rahm bei aseptischer Homogenisierung
Kessler, H.G.; Fink, A.
Journal Article
1986Charakterisierung technologisch bedingter Veränderungen der Emulsionsstabilität von Rahm
Fink, A.
Journal Article
1986Eine einfache Methode zur Bestimmung des Aufrahmverhaltens von Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Journal Article
1986Freifett-Bestimmung in Rahm zur Beurteilung technologisch bedingter Veränderungen der Fettkugelmembran. Teil 1: Zentrifugationsmethode
Fink, A.; Kessler, H.G.
Journal Article
1986Freifett-Bestimmung in Rahm zur Beurteilung technologisch bedingter Veränderungen der Fettkugelmembran. Teil 2: Extraktionsmethode
Fink, A.; Kessler, H.G.
Journal Article
1986Die Stabilitaet der Fettkugelmembran beim Erhitzen in Abhaengigkeit von unterschiedlichen Milieubedingungen
Kessler, H.G.; Fink, A.
Journal Article
1985The Effect of Heating on the State of the Emulsion in Homogenized Cream
Fink, A.; Kessler, H.-G.
Journal Article
1985The Effect of Heating on the Storage Stability of Unhomogenized Cream (30%)
Fink, A.; Kessler, H.-G.
Journal Article