Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
2001Fettmigration und Fettreif in gefüllten Schokoladen. Die dominierenden Einflussgrößen
Ziegleder, G.; Petz, A.; Mikle, H.
Journal Article
2000Different Causes of Fat Blooming
Ziegleder, G.
Conference Paper
2000DSC-Thermoanalyse. Nachweis von Fettmigration in Schokoladen
Beierl, P.; Hornik, H.; Ziegleder, G.
Journal Article
2000Komplexe Ursachen für Migration und Fettreif
Ziegleder, G.
Conference Paper
1999Fettreif - eine Frage der Lagertemperatur
Ziegleder, G.; Schwingshandl, I.
Journal Article
1998Kinetik der Fettmigration in Schokoladenprodukten. Teil 3: Fettreif
Ziegleder, G.; Schwingshandl, I.
Journal Article
1997Fat Migration and Bloom
Ziegleder, G.
Journal Article
1995Fettreif. Probleme, Ursachen, neuere Ergebnisse. Teil 1
Ziegleder, G.; Mikle, H.
Journal Article
1995Fettreif. Probleme, Ursachen, neuere Ergebnisse. Teil 2
Ziegleder, G.; Mikle, H.
Journal Article
1995Fettreif. Probleme, Ursachen, neuere Ergebnisse. Teil 3
Ziegleder, G.; Mikle, H.
Journal Article
1994HPLC-Analyse von Fettreif
Ziegleder, G.; Geier Greguska, J.; Grapin, J.
Journal Article
1993Milchfettfraktionen. Tl.2. Die Rezeptur muß stimmen.
Ziegleder, G.
Journal Article
1993Studies of bloom formation using X-ray diffraction from chocolates after long-term storage
Ziegleder, G.; Cebula, D.J.
Journal Article